Bolo de Maçã com Castanha-do-Pará

Hoje pela manhã fui fazer minha caminhada com a amiga Iracilda e ela me disse que ia fazer um bolo que havia visto na revista da AFAM, como eu tenho também tenho a revista, resolvi imitar... e já fui à procura dos ingredientes. Ficou uma delícia uhm!baummmmm!

Ingredientes: 8 castanhas-do-pará, 4 maçãs, 3 ovos, 3/4 de xícara de óleo de canola, 11/2 xícara de açúcar mascavo, 1 pitada de sal, 1 xícara de aveia em flocos finos, 1 1/2 xícara de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de canela em pó, 1 colher (sopa) de fermento em pó, ameixas em calda e lascas de cascas de limão.

Modo de Fazer: No liquidificador, bata três maçãs com casca, o óleo, os ovos, o sal, as castanhas e o açúcar (reservbando duas colheres de sopa). Despeje numa tigela, acrescente a aveia, a farinha de trigo e a outra maçã descascada e cortada em cubos finos. Misture até obter uma massa espessa. Junte meia colher de canela e o fermento, mexendo suavemente. Unte uma fôrma com óleo e coloque a massa. Misture o restante do açúcar e a canela e polvilhe sobre a massa ainda crua. Asse em forno pré-aquecido, em temperatura moderada, durante 30 a 35 minutos. Desenforme e enfeite com ameixas e lascas de cascas de limão.

Frutas

Aprecio muito as frutas. Algumas são minhas prediletas, mas em geral, gosto de comer de todas e sentir seu sabor e sua textura. Abaixo está um artigo que recebi via e-mail, e que talvez até tenha algum exagero, porém alguma coisa boa pode-se tirar dele:

- Frutas, alimentos perfeitos -

Fruta é o mais perfeito alimento: gasta uma quantidade mínima de energia para ser digerida e dá ao nosso corpo o máximo em retorno. O único alimento que faz o cérebro trabalhar é a glicose. A fruta é constituída principalmente de frutose (que pode ser transformada com facilidade em glicose) e, na maioria das vezes, contém entre 90 e 95 por cento de água. Isso significa que ela está limpando e alimentando ao mesmo tempo.

O único problema com as frutas é que a maioria das pessoas não sabe como comê-las de forma a permitir que o corpo use efetivamente todos seus nutrientes. Deve-se comer frutas sempre com o estômago vazio. Por quê? A razão é que as frutas não são, em princípio, digeridas no estômago: são digeridas no intestino delgado. As frutas passam rapidamente pelo estômago, dali indo para o intestino, onde liberam seus açúcares. Mas se houver carne, batatas ou amidos no estômago, as frutas ficam presas lá e começam a fermentar.

Você já comeu alguma fruta de sobremesa, após uma lauta refeição, e passou o resto da noite arrotando aquele desconfortável sabor ou sentindo o estômago cheio e pesado? Isso acontece porque você não a comeu da maneira adequada. Deve-se comer frutas sempre com o estômago vazio.

A melhor espécie de fruta é a fresca ou o suco feito na hora. Você não deve beber suco de lata ou do recipiente de vidro. Por que não? Na maioria das vezes o suco foi aquecido no processo de vedação e sua estrutura tornou-se ácida. Quer fazer a mais valiosa compra que possa? Compre uma centrífuga. Você tem um carro? Venda-o e compre uma centrífuga. Ela levará você muito mais longe. Ou simplesmente, compre a centrífuga agora! Você pode ingerir o suco extraído na centrífuga como se fosse a fruta, com o estômago vazio. E o suco é digerido tão depressa que você pode comer uma refeição quinze ou vinte minutos mais tarde.

O Dr. William Castillo, chefe da famosa clínica cardiológica Framington, de Massachusetts (Estados Unidos), declarou que fruta é o melhor alimento que podemos comer para nos proteger contra doenças do coração. Segundo o famoso médico, as frutas contêm bioflavinóides, que evitam que o sangue se espesse e obstrua as artérias. Também fortalecem os vasos capilares, e vasos capilares fracos quase sempre provocam sangramentos internos e ataques cardíacos.

Há pouco tempo, conversei com um corredor de maratona, num dos seminários de saúde que promovo. Ele era bastante cético quanto à natureza, mas concordou em fazer uso correto de frutas em sua dieta. Sabe o que aconteceu? Diminuiu 9,5 minutos de seu tempo de maratona, cortou seu tempo de recuperação pela metade e qualificou-se para a Maratona de Boston. Pela primeira vez em sua vida!!!

Agora, uma coisa final que gostaria que mantivesse em sua mente sobre frutas. Como se deve começar o dia? O que se deve comer no café da manhã? Você acha que é uma boa idéia pular da cama e encher seu sistema com um grande monte de alimentos, que levará o dia inteiro para digerir? Claro que não.

O que você quer é alguma coisa que seja fácil de digerir, frutas que o corpo pode usar de imediato, e que ajuda a limpá-lo. Quando levantar-se coma só frutas frescas e sucos feitos na hora. Mantenha esse esquema até pelo menos o meio-dia, diariamente.

Quanto mais tempo ficar só com frutas em seu corpo, maior oportunidade dele limpar-se. Se você começar a se afastar do café e dos outros lixos com que costuma encher seu corpo no começo do dia, sentirá uma nova torrente de vitalidade e energia, tão intensa que você mal acreditará.

Tente durante os próximos dez dias e veja por si mesmo.

www.portalbrasil.net/medicina_frutas.htm

Ô Vida!

Que dia lindo hoje! Ontem choveu e foi muito bom para as plantinhas, bem como, para nossas gargantas, o ar estava muito seco. Depois da chuva um friozinho que por aqui é sempre bem-vindo uma vez que normalmente temos muito calor.

Está chegando a hora do almoço, já fui verificar o que havia pela geladeira. Ah! Chuchu! Então vamos lá, preparei um souflé que é maravilhoso. Como a receita é muito grande para mim e marido divido em duas formas e uma vai para o freezer. Congelado e depois aquecido não é a mesma coisa, mas quebra um galho muito grande para os dias em que não estou inspirada na cozinha.

Ainda, agora no começo, não vou ter fotos, mas logo, logo vou me encaminhar por esta arte. Já fotografei muito na vida, boas fotos e outras nem tanto. Tenho um irmão que foi fotógrafo profissional, mas estas artes não passam de irmão para irmã oh!oh!oh! Tem outro lado, ainda não estou muito craque com as digitais, mas tentarei.

O chuchu é um legume, nem sempre muito apreciado pela maioria das pessoas. Eu gosto muito, refogadinho acompanhado de arroz, ou salada com bastante limão. Um dos filhos o Elton, diz que não aproveita nada comer chuchu uma vez que só tem água e nem é saboroso. Hoje apresento o souflê que preparei para o almoço a receita me foi passada pela amiga Nanny que não tem blog de receitas:

Ingredientes da Massa:
3 colheres de queijo ralado
½ litro de leite
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 ovos inteiros

Ingredientes do recheio:
3 chuchus picados (ou ralados grosso) e refogados com alho, sal e um toque de nóz-moscada (não é preciso colocar água).

Modo de Preparo:
Refogue o chuchu e deixe-o esfriar totalmente antes de colocar na massa. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
Unte um refratário ou assadeira com óleo coloque a metade da massa, espalhe o recheio por cima e despeje o restante da massa. Asse até dourar a superfície. Enquanto assa a cozinha fica com um cheirinho que desperta o apetite, e o souflê vai formando uma casquinha que fica muito boa!

SEMPRE É TEMPO

Estou muito contente porque hoje, 15 de junho, estou começando o meu cantinho, onde vou partilhar receitas, pensamentos, comentários e resumos. Quanto queria fazer isso, mas dependia da bondade do meu filho para começar, uma vez que não sou tão"expert" na máquina... o mundo dos blogueiros de receitas tem recebido minhas visitas constantes. Amo receitas desde menina, e tenho um caderno que é copiado à mão, com colagens, que tenho há tantos anos... as receitas nem prestam lá grandes coisas, mas este foi o meu início... Hoje tenho uma boa coleção de livros e revistas. Amo ir para a cozinha fazer meus experimentos, não sou lá grande cozinheira mas tento...as vezes consigo coisas boas outras nem tanto.

Não uso "carne" animal em minha cozinha... só a de soja às vezes! Curto a cozinha vegetariana...amo os legumes, as frutas e os grãos. Fico encantada em ver quanta coisa boa posso preparar com estes ingredientes maravilhosos. Na hortinha aqui de casa temos três canteiros onde crescem os temperos, algumas verduras e recentemente colhemos 3 bacias cheias de amendoim...sim! você leu certo AMENDOIM, maravilhoso, saboroso e sem agrotóxico. Quem planta é o marido, eu só dou as idéias... mas é difícil eu ir a campo e cultivar alguma coisa, como ele é bonzinho e está aposentado é ele quem planta, colhe...ah! eu gosto de colher...é maravilhoso chegar na cozinha com uma bacia cheia de espinafre verdinho.

Hoje não passei tempo na cozinha, amanhã em diante, começarei a postar as receitas que irei experimentando, modificando e fotografando.

PENSAMENTO PARA REFLEXÃO:"Oalimento é o material do qual somos feitos. Se nosso alimento for deficiente, o alicerce de nosso corpo será fraco e a estrutura tenderá a ruir. Se, ao contrário nosso alimento não for deficiente, a estrutura será saudável - não desmoronará facilmente." Dr. H. E. Kirschner.

"Alimento deficiente é a causa primária da doença." Dr. G.T. Wrench.

Tenho pensado muito no problema das tantas doenças que atacam as pessoas. Melhor é investir em comida saudável, caso contrário será preciso gastar o dinheiro na farmácia. Prefiro comer maçãs, caquís e mamões do que tomar remédios amargos e injeções doloridas...

O Início

Há muito tenho pedido para o meu filho criar este site, onde pretendo colocar algumas receitas, dicas e pensamentos, não só sobre cozinha, mas sobre a vida. Ficarei feliz em receber os comentários de todos.

Ani